1. Warum geben die Ziegen im Winter keine Milch ?
Die Ziegen werde durchschnittlich dreihundert Tage im Jahr gemolken. Die übrige Zeit benötigt das Euter, um sich zu „regenerieren“. So ist es im Frühling, nach der Geburt der Zicklein in der Lage, erneut eine grosse Menge Milch zu produzieren.

2. Warum lebt ihr hier ?
Weil es uns hier gefällt.

3. Wie heizt ihr während des Winters?
Mit einer Holzzentralheizung.

4. Wie viel Milch braucht es für eine Kilo Käse?
Je nach Ausbeute kann dies stark variieren. Bei unserem Käse beträgt die Ausbeute um die 10%. Für ein Kilo Käse braucht es also 10 Kilo Milch.

5. Warum ist der Ziegenkäse weiss und nicht gelblich wie Kuhmilchkäse?
Die Kuhmilch enthält Beta-Karotin das ist eine Vorstufe des Vitamin A. In der Ziegenmilch hat es kein Beta-Karotin sondern das fertige Vitamin A. Das Beta-Karotin färbt gelblich, fehlt dies erscheint die Milch und deren Produkte weisslich.

6. Warum sind „Ziegenböhndli“ klein und kugelrund?
Keine Ahnung!

7. Wer ist hier der Chef?
Ich.

8. Warum ist Kalbfleisch fast weiss und Rindfleisch so rot?
Nun hauptsächlich hat dies mit der Fütterung der Tiere zu tun. Die rote Färbung im Fleisch entsteht durch Eisen, welches auch für die Blutproduktion wichtig ist. Eisen kommt in vielen natürlichen Futtermittel vor. So zum Beispiel im Gras, Laub und Heu. Fehlen diese in der Fütterung, entsteht ein Eisenmangel, der sich in der fahlen Färbung des Fleisches zeigt. Da viele Konsumenten dieses weisse Fleisch aber gerne kaufen, werden Tiere (auch Gitzi) mit speziellen Futtermitteln und ohne Möglichkeit zum Weidegang gemästet. Im Biolandbau ist dies nicht erlaubt, deshalb hat auch Kalb (und Gitzi-)fleisch einen rötlichen Ton.

9. Wie schwer wird eine Kuh ?
Um die fünfhundert Kilo.

10. Wie schwer wird eine Ziege?
Um die fünfzig Kilo.

11. Wie viel Milch gibt eine Ziege?
Im Durchschnitt gibt eine Milchziege um die 500 l Milch pro Jahr. Je nach Rasse schwanken aber die Durchschnittszahlen stark.