Die Milch unserer Ziegen wird in der Käserei Gehrisberg in Wyssachen zu zwei feinen Ziegenkäse verarbeitet.

Es handelt sich um Rohmilchkäse, das heisst, die Milch wird vor dem Käsen nicht pasteurisiert. Das Aroma der Rohmilchkäse kann und soll sich im Laufe des Reifeprozesses verändern.
Es werden zwei verschiedene Käse hergestellt.

Badschwändi-Mutschli:
ganzer Käse ca. 300 g, Ø 11cm, Höhe ca. 3 cm, Preis: 28.00 CHF pro kg

Badschwändi-Bergkäse:
ganzer Käse ca. 1.5 kg, Ø 20 cm, Höhe ca. 6 cm, Preis: 28.00 CHF pro kg

Bei beiden Käse handelt es sich um Bio-Käse mit der Umstellungs-Knospe als Gütesiegel. Es sind Halbhartkäse mit einer Rotschmiererinde.


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